Uleiul de semințe de dovleac este un produs natural valoros, apreciat atât pentru gustul său distinct, cât și pentru beneficiile asupra sănătății. Acesta se obține prin presarea la rece a semințelor de dovleac, păstrând astfel nutrienții esențiali. Are o culoare verde închis spre brun și o aromă ușor de nucă, fiind folosit frecvent în salate, supe sau ca adaos peste legume.

Din punct de vedere nutritiv, este bogat în acizi grași nesaturați, vitamina E și antioxidanți, contribuind la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

De asemenea, susține sănătatea inimii și poate avea efecte benefice asupra nivelului de colesterol. În medicina tradițională, este folosit pentru susținerea sănătății prostatei și a sistemului urinar. Consumat cu moderație, uleiul de semințe de dovleac poate face parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă.